В рамках реализации мероприятий национального проекта «Демография» ФБУН «Новосибирский НИИ гигиены» Роспотребнадзора подготовлен сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для организации питания воспитанников дошкольных организаций (от 1 до 7 лет).

В сборнике представлены рецептуры блюд и кулинарных изделий для составления меню воспитанникам дошкольных организаций, варианты меню для детей от 1 года до 3 лет; от 3 до 7 лет, разработанные на основе рецептур, приведенных в настоящем сборнике. 

По всем рецептурам приведена калорийность блюд, содержание белков, жиров и углеводов, витаминов и микроэлементов с учетом потерь от тепловой обработки. Типовые меню и рецептуры блюд, входящие в сборник, внесены в программное средство «Мониторинг питания и здоровья детей». В программное средство можно войти по ссылке через сайт www.niig.su (баннер «Национальный проект Демография – дети»).